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Das Restaurant wurde mehrfach ausgezeichnet: mit zwei Sternen im MICHELIN Italien-Führer 2023, mit der Aufnahme in die Vereinigung Les Grandes Tables du Monde, mit vier Hüten der Zeitschrift Espresso und mit drei Gabeln des Gambero Rosso.
Ein altes Haus auf Ischia, eingebettet in einen Garten mit mediterranem Gestrüpp und vielen Objekten, die nur darauf warten, entdeckt zu werden. Hier wird mit viel Liebe zum Detail eine technisch ausgefeilte Geschmacksreise geschaffen, die Emotionen und Erinnerungen weckt.
Der Chefkoch hat das Restaurant nach dem Prinzip gestaltet, dass die Umgebung dazu dienen soll, das Erlebnis zu vermitteln. Aus diesem Grund ist es reich an Kunst und Referenzen der Kultur und Tradition Kampaniens
Nino Di Costanzo
Seit meiner Jugend habe ich an Orten gelebt, an denen die Leidenschaft für das Kochen Teil des Lebens war. Meine Mutter und meine Großmutter haben immer sehr darauf geachtet, die traditionellen gastronomischen Werte Kampaniens zu respektieren und weiterzugeben, und meine Liebe zu den Aromen meiner Heimat hat mich bei meinem Studium und meiner Karriere geleitet.
"Heimat, Familie, Tradition" ist das Motto von Danì Maison, einem Restaurant, das 2016 von Küchenchef Nino Di Costanzo in seinem alten Familienhaus inmitten der fruchtbaren Gemüsegärten von Ischia eröffnet wurde. Ein kleiner, romantischer Speisesaal, umgeben von einer wunderschönen, nach Kräutern duftenden mediterranen Macchia, bildet die Kulisse für die köstliche Küche, die den Chefkoch dank seiner Kreativität und seines technischen Könnens berühmt gemacht hat. Seit vielen Jahren experimentiert Nino mit Kombinationen, bei denen jede einzelne Zutat eines Gerichts zur Geltung kommt und die unabhängig von der Komplexität des Rezepts auf Anhieb erkennbar sein sollen. Auch wenn es hier keinen Meerblick gibt, so ist es doch der Fisch (von der ganzen Insel und der benachbarten Procida), der auf der Speisekarte einen Ehrenplatz einnimmt, und zwar in Form von Gerichten, die sich durch ihre beeindruckende Präsentation auszeichnen. Falls verfügbar, sollten Sie den Tisch des Küchenchefs reservieren, von dem aus Sie den besten Blick auf die Arbeit des Küchenchefs haben, aber auch von anderen Plätzen im Speisesaal aus können Sie einen Blick auf das Geschehen in der Küche werfen. Das kürzlich eröffnete Bistro Salumeria am Garteneingang serviert in einem kleinen Speisesaal und auf der schattigen Terrasse traditionelle Gerichte aus Kampanien.
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