Superyacht-Köche-Wettbewerb: Gewinner bekannt gegeben | MYBA Show 2023

Der Superyacht-Köche-Wettbewerb 2023 der MYBA war eine Feier kulinarischer Exzellenz und Kreativität mit dem Thema „Gesammelte Kostbarkeiten“. Die teilnehmenden Köche wurden herausgefordert, ein dreigängiges Gästedinner zuzubereiten, bei dem so viele gesammelte Lebensmittel wie möglich verwendet wurden. Der Wettbewerb forderte die Köche auf, in jedem Gericht mindestens zwei gesammelte Zutaten zu integrieren. Diese konnten entweder zum Zeitpunkt des Wettbewerbs oder im Laufe der Zeit gesammelt und in beliebiger Form konserviert werden. Als Wildpflanzen, die verwendet werden konnten, wurden unter anderem Pilze, Beeren, Früchte, Grünes, Wurzeln, Nüsse, Samen, Meeresalgen, Fisch und Meeresfrüchte genannt.

Darüber hinaus beinhaltete der Wettbewerb auch eine Tischdekorationsherausforderung für den/die Chef-Steward/Stewardess, bei der Elemente gesammelter und wiederverwerteter Gegenstände in ihrer Dekoration verwendet wurden. Die Herausforderung ermöglichte es den Juroren zu erraten, welche Elemente gesammelt und welche wiederverwertet worden waren und betonte Kreativität und Nachhaltigkeit.

Der Wettbewerb war in drei Kategorien unterteilt, basierend auf der Größe der Yacht und der Anzahl der Crewmitglieder, mit maximal acht Yachten in jeder Kategorie. Den Köchen wurde eine Zeit von 35 Minuten gewährt, um ihr dreigängiges Gästedinner vor einem Panel von mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Chefköchen zu servieren. Dabei mussten sie fünf Teller von jedem Gang für die Juroren und einen für die Fotografie bereitstellen. Ein gedrucktes Menü musste für jeden Richter bereitgestellt werden, in dem die gesammelten Zutaten und ihre Herkunft hervorgehoben wurden.

Die Chef-Steward/Stewardessen nahmen zusammen mit den Köchen an einer Besprechung teil, und die Juroren bewerteten den Tischdekoration-Wettbewerb anhand von Eleganz, Innovation, beeindruckenden Präsentationen und fachkundiger Umsetzung.